飲食新知

有苦味的絲瓜有毒嗎?

有苦味的絲瓜有毒嗎?

絲瓜果實的苦味來源主要為葫蘆素(cucurbitacin),該成分常見於葫蘆科作物,在一般情況下其含量極微,當食用量過高時,可能造成腹瀉問題,惟並無報

芒果表皮有一層薄薄的白色粉末食用安全?

芒果表皮有一層薄薄的白色粉末食用安全?

芒果表皮一層薄薄的白色粉末是果實成熟時自然的反應,稱為果粉,許多水果都會有,比較明顯的是葡萄在成熟時也常見到果粉,農民會特別保護果粉,因為這是生長健壯的水果才有的。

「八種再生蔬菜」居家種菜好輕鬆

「八種再生蔬菜」居家種菜好輕鬆

居家種菜不只不用擔心農藥問題,更可以做為家中的室內裝飾!而且還能不斷反覆再種。以下這8種蔬菜不但可以在家輕鬆栽種,也能為生活增添一些樂趣。從今天開始自己也動手來種菜吧!

家常炒菜小訣竅,趕快要學起來

將蝦仁放碗內,按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g,用手輕輕抓搓一會後,用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。


炒雞蛋

將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,再倒入油鍋。炒時往油鍋裡滴少許酒,這樣炒出來的雞蛋蓬鬆,鮮嫩可口。

 
炒蝦仁

常見的六種食物,發芽後能吃嗎?

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